Chuugoku katei ryouri nyuumon (Japanese Edition)

クックパッドの本格中華シリーズで人気の林正樹による、家庭のキッチンで作る本格中華の解説書です。世の専門書に書かれた調理法は、プロの設備を前提としていますので、家庭のキッチンでは普通はそのままできないものです。特に中華料理は強い火力を必要とするのでなおさらです。本書は、プロの調理法を見直して、家庭の設備でお店の味を出す方法について、そのポイントを詳しく解説しています。世に氾濫しているレシピブックとはひと味違う、中国家庭料理の技術書です。