Restaurant Management – Focusing on Enterpreneurship and Global Marketing (Japanese Edition)

本書は、2013年の東洋大学国際地域学部国際観光学科におけるフードビジネス経営論の講義をまとめたものである。飲食業界の若手経営者による、飲食業への思いや起業体験、そして海外進出などの示唆に富む講義録である。