Alquimia Alimentar

Quem já teve a oportunidade de conhecer as delícias oferecidas no restaurante Caminho do Mar, no Rio de Janeiro, sabe que José Roberto Machado, ou simplesmente o Zé, não é um chef qualquer. Com sua simplicidade e a experiência de mais de 30 anos de vegetarianismo, ele faz da sua cozinha um palco da Alquimia Alimentar de Culinária Vegana. Não por acaso esse é o nome do seu primeiro e recém-lançado livro que traz alguns dos pratos que ele prepara em seu aconchegante restaurante. Com ilustração de Guilherme Cavalcanti e prefácio de Marco Clivati, editor da Vegetarianos, a obra conta com 50 receitas, das mais básicas, como arroz integral, às mais criativas, como caipirinha vegana sem álcool. Além de um roteiro com os restaurantes veganos da cidade maravilhosa. Revista dos Vegetarianos - Agosto de 2011