Se você leu o livro ?À Procura da Felicidade? do Chef Paulo Carvalho, deve saber que quando ele teve seu insight e sua visão de futuro, vendo-se trabalhando com gastronomia até o resto de sua vida, descobrindo, portanto, seu talento, deu início a pesquisas sobre o tema e criou uma série de ?Apostilas? que foram seus primeiros estudos sobre gastronomia.
Pois bem! Este E-Book é uma destas apostilas, a qual fala sobre ?Queijos?. Na opinião do Chef, um bom profissional precisa conhecer os diversos tipos de queijos. Não apenas em teoria, mas degustar cada um deles, pois qualquer receita fica bem melhor quando adicionado o queijo certo.
Nesta Apostila você vai encontrar:
A origem e tipos de queijo;
Descrição dos seguintes queijos:
- Asiago;
- Brie;
- Caciocavallo;
- Camembert;
- Cotage;
- Cream Cheese
- Edam;
- Emmenthal;
- Gorgonzola;
- Gouda;
- Grana;
- Gruyère;
- Mascarpone;
- Mussarela;
- Pecorino e mais onze tipos de queijos.
Apostila Queijos
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