O sabor é, entre outras coisas, um depósito de sensações e memória;
de torta doce de 23cm de diâmetro. Abra 10 bagas de cardamomo e moa as sementes num pilão com socador. Junte a 300ml de creme de leite fresco em uma panela e ferva. Retire do fogo e adicione 200g de chocolate amargo picado e 25g de manteiga sem sal. Mexa bem até derreter e ficar homogêneo. Quando amornar (não deixe endurecer), despeje na base da torta e leve à geladeira por duas ou três horas. Depois de firmar, polvilhe com um pouco de cacau em pó e sirva com uma colherada de créme fraîche.
sabor é diferente de gosto. O gosto se restringe a cinco características perceptíveis pela língua e outras regiões da boca: doce, salgado, azedo, amargo e umami (ou gosto completo). Já o sabor é detectado graças ao
Tampe o nariz e conseguirá distinguir se um alimento é doce ou salgado, mas não descrever seu sabor. Seu paladar lhe dá um esboço de como determinado alimento deve ser, mas é o sabor que fornece os detalhes.
