Focado sobretudo nos aspectos técnicos, práticos e operacionais da elaboração de
vinagre, este trabalho também discorre sobre a história do produto, a evolução do
conhecimento científicoco a ele relacionado e à legislação brasileira que regulamenta e
estabelece seus Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ).
Assim, sendo uma alternativa de fonte de renda e um investimento de baixo custo,
uma ótima opção para pequenos e grandes empresários e produtores rurais,
cozinheiro, doméstica e amantes da cozinha que desejam aplicar a técnica de
reaproveitamento de alimentos e uso integral de alimentos e seus derivados.
vinagre, este trabalho também discorre sobre a história do produto, a evolução do
conhecimento científicoco a ele relacionado e à legislação brasileira que regulamenta e
estabelece seus Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ).
Assim, sendo uma alternativa de fonte de renda e um investimento de baixo custo,
uma ótima opção para pequenos e grandes empresários e produtores rurais,
cozinheiro, doméstica e amantes da cozinha que desejam aplicar a técnica de
reaproveitamento de alimentos e uso integral de alimentos e seus derivados.
