Il mercato del vino è caratterizzato da infinite tipologie di prodotto in sintonia con le diverse occasioni in cui può essere bevuto e con i diversi tipi di cibo a cui può essere abbinato, come anche con le variabili soggettive dell’apprezzamento individuale. In questo panorama assume grande importanza, per i vini rossi e bianchi di elevata qualità, destinati soprattutto ai mercati internazionali, l’offerta di prodotti ottenuti con l’affinamento in barriques di rovere.
Il libro offre una panoramica approfondita di tutti gli aspetti di questo tipo di vinificazione, dalla scelta del legno, alla scelta dei vitigni più adatti. Lasciando grande spazio alla descrizione della tecnica di produzione e delle caratteristiche del prodotto finito.
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