Nutrição Clínica Funcional e Câncer

O binômio dieta/saúde representa um novo paradigma na pesquisa sobre os alimentos e os seus benefícios para com a saúde. Neste contexto, surge a compreensão de que a alimentação adequada exerce um papel além do que fornecer energia e nutrientes essenciais, enfatizando a importância dos constituintes não-nutrientes, que em associação, são identificados pela promoção de efeitos fisiológicos benéficos, podendo prevenir ou retardar doenças crônico-degenerativas, como o câncer. Considerando-se a relevância desse tema, a presente obra tem como objetivo principal investigar o papel dos alimentos funcionais no controle e prevenção do câncer, assim como analisar a utilização destes, e descrever seus principais mecanismos de ação.