Sacando a Rolha
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Em nenhum lugar o clima é mais caracteristicamente favorável ao cultivo de uvas que ao redor de um Grande Rio, como o Reno, por exemplo, O espelho feito pelo rio reflete a luz do sol e vem a ser um reservatório vital de calor.
Rieslings (Alemão), nos quais se percebem aromas de maçãs verdes; os Chardonnay, em que estão presentes aromas de abacaxi maduro, e os Souvignon Blanc que trazem claramente aromas de frutas tropicais como o maracujá.
Vinhos leves – Pinot Noir, Bardolinos, Beuujolais – servidos entre 14° e 16°; Vinhos mediamente encorpados – Merlot, Cabernet Franc, Carmenère, Chianti, entre 16° e 18°; Vinhos encorpados – Cabernet Souvignon, Tannat, Shiraz, entre 18° e 20°.
Ao trocar de tipo de queijo e de vinho, beba sempre água mineral com gás.
Quanto mais antigo o vinho ele é mais escuro e mais brilhante, nos casos de vinho tinto eles ficam como rubis bem escuros