Sicurezza alimentare nella microimpresa: scrivi il manuale HACCP per i tuoi clienti in 7 passi (Italian Edition)

Questo libro è pensato per i giovani professionisti del settore alimentare che vogliano acquisire gli strumenti utili per redigere un manuale HACCP per la microimpresa. L'ebook fornisce spunti per approfondire gli aspetti tecnici e normativi legati alla stesura del piano di autocontrollo, con la consapevolezza che la flessibilità è d'obbligo quando si tratta di applicare la metodologia HACCP nelle piccole aziende.