Street Food Malaysia and Singapore: Malaysia yatai gohan guide (Japanese Edition)

マレーシアは、マレー系、中華系、そしてインド系のマレーシア人が共生して暮らす多民族国家です。各民族の文化が影響し合いながら長い時を経て、独自の「マレーシア料理」として発展しました。同じ食材の料理でも、民族により、あるいは地域によって調理法や調味料も違うため、料理名は同じであっても味は大きく変わります。
街を歩くとたくさんの屋台に出会います。この本では、マレーシア全土で一般的に食べられる屋台ごはんを現地で食べ、想像力を使って見てほしいと思いを込め、料理だけでなく屋台と料理人の情景も描きました。スマートフォンでは縦、タブレットでは横画面での閲覧に最適化されたデザインです。
名のある有名店もいいですが、地元民に愛される屋台もいいものです。この本が、あなたのお気に入りのマレーシア屋台ごはんが見つかるお役に立てると幸いです。


Contents

Breakfast
ナシレマ／チリのせおむすび
ロティバカール&テタレ／トースト & ミルクティー
ロティチャナイ／薄焼きパン&カレー
中華粥／お粥

Noodles
アッサムラクサ／酸っぱ辛い麺
ラクサ／ココナッツ風味のカレー麺
ミーゴレン／焼きそば
チャークイティアオ／焼ききしめん
ワンタンミー／雲呑麺
プロウンミー／海老麺

Meals
ナシチャンプル／総菜のっけご飯
チキンライス／海南鶏飯
サテ／焼き鳥
バクテー／スペアリブの漢方煮込み
クレイポットチキンライス／炊き込み土鍋ご飯
ナシトマト／トマトご飯
ナシゴレン／焼き飯
ヨントウフ／マレーシア風おでん

Fruit & Sweets
トロピカルフルーツ／南国フルーツ
チェンドル & アイスカチャン／かき氷
クエ／生菓子

Fastfood & Snacks
ハンバーガー／ローカルハンバーガー
カリーパフ／カレーパイ
カヤパオ／ココナッツ餡まん
ピサンゴレン／フライドバナナ

マリ マリ マカン！（楽しいお食事を！）