Bécasse, sanglier, chevreuil... évoquent un bon repas, une ambiance conviviale, une soirée réussie, bref une fête !
J'ai la chance d'avoir du gibier, ce qui m'a conduit à "inventer" des recettes. Mon souhait est de vous les faire partager.
Bien que ce soit souvent de la "grande cuisine", elles sont très simples et faciles à réaliser et surtout, elles sont originales. La clé de la réussite est tout d'abord d'avoir des produits d'excellente qualité, des produits que nous offre Dame Nature (champignons, fruits sauvages...).
En outre, le gibier est bon pour la santé. C'est une viande qui n'est pas grasse dont les qualités nutritionnelles sont unanimement reconnues. Le gibier devient de plus en plus « tendance ».
Dans cet ouvrage, j'ai insisté sur le "gros" gibier parce que j'ai plus facilement l'occasion d'en avoir, mon époux le chassant. Je suis donc amenée souvent à préparer du sanglier, du cerf ou du chevreuil et pour ne pas faire toujours les mêmes plats, je me suis mise aux fourneaux et ai laissé libre court à mon imagination. D'après les nombreux amis qui fréquentent notre table, le résultat n'est pas si mal, c'est pourquoi j'ai souhaité vous en faire profiter.
Enfin, je ne suis pas "riche" et la plupart des recettes de cet ouvrage ne coûtent pas cher. En ces temps d'austérité, "faire la fête" autour d'un plat pour peu d'argent est un privilège.
J'ai la chance d'avoir du gibier, ce qui m'a conduit à "inventer" des recettes. Mon souhait est de vous les faire partager.
Bien que ce soit souvent de la "grande cuisine", elles sont très simples et faciles à réaliser et surtout, elles sont originales. La clé de la réussite est tout d'abord d'avoir des produits d'excellente qualité, des produits que nous offre Dame Nature (champignons, fruits sauvages...).
En outre, le gibier est bon pour la santé. C'est une viande qui n'est pas grasse dont les qualités nutritionnelles sont unanimement reconnues. Le gibier devient de plus en plus « tendance ».
Dans cet ouvrage, j'ai insisté sur le "gros" gibier parce que j'ai plus facilement l'occasion d'en avoir, mon époux le chassant. Je suis donc amenée souvent à préparer du sanglier, du cerf ou du chevreuil et pour ne pas faire toujours les mêmes plats, je me suis mise aux fourneaux et ai laissé libre court à mon imagination. D'après les nombreux amis qui fréquentent notre table, le résultat n'est pas si mal, c'est pourquoi j'ai souhaité vous en faire profiter.
Enfin, je ne suis pas "riche" et la plupart des recettes de cet ouvrage ne coûtent pas cher. En ces temps d'austérité, "faire la fête" autour d'un plat pour peu d'argent est un privilège.
