Café o Ouro Verde

O café é uma das matérias-primas com maior importância na atualidade. É igualmente uma das bebidas mais apreciadas em todo mundo, não só pelas suas características organolépticas, mas também pelo seu efeito estimulante. Dado o seu elevado e distribuído consumo, os potenciais efeitos na saúde causados por esta bebida suscitaram, desde cedo, o interesse da comunidade científica. Inicialmente atribuía-se os benefícios do café apenas a cafeína e os seus efeitos fisiológicos, porem sempre com alguma conotação prejudicial a saúde. Recentemente, investigação têm dado realce a outros compostos químicos, igualmente presentes no café, sugerindo até potenciais efeitos benéficos e protetores ao nível da saúde dos consumidores desta bebida.